くだもの案内

コンコード

9月中旬

コンコードぶどう

コンコードの収穫時期は、9月15日頃になる予定です。
非常に皮の薄いぶどうです
強い香りではありませんが、とても良い香りがします。
ぶどうのジュース・ワインなどにもよく使われるので(ファンタグレープの香り・ウェルチのグレープジュースなど)食べると懐かしい味・香りを楽しむ事が出来ると思います。

黒ぶどうシリーズ

当園の「コンコードぶどう」のみを使い「黒ぶどうシリーズ」(ワイン・ジャム・ジュース)を作りました
どうぞ、お試し下さい

コンコードのジャム作り

コンコードは、家庭でのジャム作りにもおすすめです
お子様と一緒に作ってみたらいかがでしょうか

作り方も簡単

材料

コンコード1kg 砂糖100g~お好みで (ジャム300g以上できます)

作り方

1)軸からぶどうをはずすし、軽く洗う
2)ぐちゃぐちゃに潰す
3)鍋で煮る 透明な果肉と種が離れたら火を止める(弱火で約30分)
(煮すぎると堅くなり濾しにくくなります)
4)ざるで濾す (シャモジで押すようにして濾す)
5)砂糖を入れて 煮詰める 約30分(ゆるくても食べられます 堅さは好みで)
6)好みの堅さ 甘さになったら出来上がり
(焦がさないように注意 ときどき味見忘れずに)

甘味と酸味が絶妙 無添加ですから早めにお召し上がりください(保存は冷蔵庫で)

※ ヨーグルトなどにかけるには、煮詰める時間を短めにし軟らかめのジャムにすると最適です。
軟らかめか硬めかの調整は、煮詰める時間で調整してください。

りんちゃんとお母さんがジャムを作って持ってきてくれました。

りんちゃんとお母さんがジャムを作って持ってきてくれました。

苦労したところは、なかなか煮つまらなかった所だそうです

鍋のジャムは、約2キログラムのぶどうで作ったそうです
状態は、まだゆるめでした。

「1000円のぶどうと200グラムの砂糖でこれだけジャムが出来るならとってもお得」だそうです。

コンコードぶどうの全国発送

ご希望によりコンコードぶどうの全国発送も致しますので、下記までお問い合わせ下さい。

「原遊覧園・原農園コンコードぶどう」お取り寄せご希望のお客様へ

3.5キログラム入り 1990円(税込)(ジャム用・少し割れますが多めにお入れします)
3キログラム入り 2.360円(税込)(生食用・なるべく割れないように梱包します)
別途(送料・ヤマト箱代・代引き手数料)

十分注意して梱包いたしますが、皮の薄いブドウです。

どうしても10~20粒(1~2割弱)割れる事がございます。
どうぞご了承下さい
ご注文は、0263-52-2958(原遊覧園・原農園)まで、お問合せ下さい

販売期間 9月15日~9月末まで
10月上旬には、ワイン・ジュース用にすべて出荷してしまいます。

少農薬・安全重視の当園のコンコード

注 当園のコンコードは 生食 ジャム用に使うことを前提に少農薬・安全重視で栽培しております
ワイン用に栽培されたぶどうの中には、ボルドー消毒液を散布している場合があります。
ワイン用には問題ありませんが、生食 皮まで使うジャム用には、向かないと思われます。
ジャム作りの際には、ご注意ください

ジャム用コンコード農薬について

「原遊覧園・原農園」の農薬使用は、農協の農薬防除暦では殺菌剤12回13種類 殺虫剤6回6種類を散布することになっておりますが、殺菌剤3回4種類 殺虫剤4回4種類に減らし散布しております

また、農薬最終日も6月20日(収穫60日以上前)となっております。
以上のように、ジャムとして使用(皮まで使う)しても安心な栽培を一年間かけてしてきました。

ジャム用コンコード防除暦

時期 日時 殺菌剤 対象病気 殺虫剤 対象害虫
発芽前 4月日 .. .. ラビキラー カミキリムシ幼虫
展葉7.8葉 5月日 アリエティC べト病 晩腐病 スプラサイド カイガラ虫
開花直前 6月日 ホライゾンDF べト病 晩腐病 モスピラン チャノキイアザミウマ
落花直後 6月日 アミスター べト病 晩腐病
白腐病
コテツ ダニ
落花10日後 6月日 オンリーワン 晩腐病

肥料:米ぬか・魚粉・ケイフン

コンコードジャム・ポリフェノール量について

測定依頼日 平成14年10月7日
検体名 コンコードジャム 自家製
検査項目 ポリフェノール
検査方法 フォリンーチオカルト法
検査結果 ポリフェノール 310mg/100g

測定場所:(株)環境エンジニアリング

以上のような結果がでました。美味しいだけでなくポリフェノールを取ることも出来ます。

くだものの発送承ります

原遊覧園・原農園

くだものの発送は電話、FAXから承ります。

0263-52-2958

FAX:0263-53-6841
住所:長野県塩尻市宗賀桔梗ヶ原71-52